E' sempre mezzogiorno Crostata al mandarino - 13/01/2022

St 2021/2214 min
Sal De Riso dedica il suo dolce ad una nuora, da parte di una dolcissima suocera. Vediamo come preparare la crostata al mandarino. Ingredienti: Frolla montata: 500 g farina, 2,5 g lievito, 225 g zucchero, 275 g burro, 1 g sale, 175 g uova, 10 g scorza di limone, vaniglia; Frolla classica: 144 g burro, 100 g zucchero, 8 g miele, 0.1 g sale, 40 g mandorle in polvere, 48 g tuorli, 10 g uova, 200 g farina, 5 g lievito; Crema: 500 ml latte, 100 g uova, 60 g tuorli, 30 g amido di mais, 200 g zucchero, 15 ml liquore alla vaniglia, 10 g scorza di limone; Confettura: 500 g mandarini, 250 g zucchero, 8 g pectina, 50 g zucchero, 30 ml succo di limone
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