Detto Fatto Beniamino Baleotti - Mezze maniche ripiene - 24/01/2022

St 2021/2215 min
Il "re della sfoglia" Beniamino Baleotti prepara delle mezze maniche ripiene di ricotta e mortadella e condite con una bella cremina di broccoletti e pinoli. Un piatto goduriosissimo. Ingredienti per la sfoglia: 300 g di farina, 3 uova grandi. Ingredienti per il ripieno: 350 Gg di ricotta, 100 g di parmigiano reggiano, 100 g di pangrattato, 80 g di mortadella tritata, un uovo, un tuorlo, noce moscata q.b., sale e pepe q.b. Per il condimento: 300 g di broccoletti, 50 g di burro, 60 g di pinoli, 6 foglie di basilico, uno scalogno, olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe nero q.b.
Vai al titolo