Geo Storie di resilienza - 20/12/2021

Due storie di resilienza, di difesa delle antiche tradizioni agricole che contribuiscono a salvare anche il territorio e che mantengono in vita le usanze gastronomiche della zona. Si inizia dalla famiglia Gasparini che vive tutto l'anno in malga sul monte Grappa, in Veneto. Ivan e Omar con la mamma Giuliana, producono un formaggio particolare chiamato morlacco che ha una storia antichissima, le prime testimonianze scritte risalgono alla fine del 1400. Sottoprodotto del burro, di sapore sapido e persistente, il morlacco è giunto con i pastori che arrivavano dalla Morlacchia, storica regione balcanica. Scendendo di quota, nel vicino comune di Romano di Ezzelino, Monia, ha deciso di coltivare la terra sulla quale lavoravano i suoi avi e i suoi nonni come mezzadri...