Detto Fatto Seby Sorbello - Spaghetti con cavolfiore, uvetta e pinoli - 22/12/2021

St 2021/2211 min
Per il cenone di Natale, lo chef Seby Sorbello propone degli "spaghetti con cavolfiore, uvetta e pinoli". Ingredienti per la pasta con il cavolfiore: 320 g di spaghetti, 80 g di mollica di pane, 50 g di uvetta, 50 g di pinoli, 5 acciughe sott'olio, 2 spicchi di aglio, un cavolfiore, una bustina di zafferano, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un bicchierino di vino dolce, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Ingredienti per il pesto di finocchietto: 80 g di caciocavallo ragusano grattugiato, 50 g di mandorle, un mazzo di finocchietto selvatico, acqua di cottura del cavolfiore q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
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