E' sempre mezzogiorno Millefoglie di crespelle - 06/12/2021

St 2021/229 min
Gian Piero Fava. Il cuoco romano, tornato single, quindi nuovamente su piazza, prepara un piatto squisitamente romano, un primo piatto delle feste. Ecco la millefoglie di crespelle con carciofi e zola. Ingredienti: 180 g farina, 500 ml latte, 6 uova, 80 g burro, 6 carciofi, 6 alici sott'olio, 1 spicchio d'aglio, vino bianco, 2 mazzetti di prezzemolo, 2 mazzetti di mentuccia, 80 g gorgonzola, 100 g formaggio grattugiato, 1 l latte, 100 g burro, 100 g farina, 80 g formaggio grattugiato, timo, 2 carciofi, 100 g farina di riso, 1 l olio per friggere
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