Detto Fatto Matteo Torretta - Cannelloni con carciofi e vongole - 15/12/2021

St 2021/2210 min
Lo chef Matteo Torretta prepara un grande classico delle feste ma in versione marinara: i cannelloni. Ingredienti per i cannelloni: 300 g di farina 00, 3 uova, sale q.b. Per il ripieno: 300 g di ricotta di pecora, 3 patate medie, noce moscata q.b., sale e pepe q.b. Per il condimento: 500 g di vongole, 300 ml di vino bianco, 150 g di parmigiano reggiano, 4 carciofi, 2 spicchi di aglio, un peperoncino, gambi di prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.
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