Linea Verde Ciociaria, terra di impresa e di talenti - 02/01/2022

Una Ciociaria decisamente diversa dallo stereotipo rurale e contadino: il viaggio di Beppe Convertini e Peppone questa volta si concentra su quelle attività imprenditoriali che negli ultimi anni hanno saputo imporsi non solo a livello nazionale ma anche oltre i nostri confini. Un esempio è il famoso prosciutto di Guarcino che viene esportato in tutta Europa in numeri ragguardevoli. Sempre a Guarcino, l'incontro con Federica che, dopo aver concluso la sua esperienza come chef alle Isole Canarie, è tornata al suo paese per produrre i famosi amaretti apprendendo il segreto della ricetta originale dalle ultime depositarie anziane. Saranno poi i Monti Ernici ad indicare la direzione lungo la quale da sud a nord Beppe e Peppone si muoveranno lungo le loro pendici. La partenza è dal borgo medioevale di Alvito e proseguirà a Veroli dove incontreranno una donna, Lucia, famosa panettiera del luogo, che manda avanti l'antica azienda di famiglia produttrice del caratteristico e noto pane del paese. Non meno interessante la parte speleologica: si entrerà nelle Grotte di Collepardo dove una recente installazione di luci ad accensione programmata miscelate alla luce solare regala emozioni uniche, e si camminerà sul bordo del Pozzo d'Antullo, una dolina profonda 70 metri e larga 150, dove fino ai primi del '900 venivano calate con delle funi pecore e capre per mangiare sul fondo erba fresca in una particolarissima transumanza in profondità. Sempre a Collepardo si parlerà di erbe officinali e della loro distillazione, eredità della sapienza dei Certosini della meravigliosa Certosa di Trisulti, l'abbazia fondata nell'anno Mille da San Domenico di Sora e restituita alle visite del pubblico dallo scorso novembre. Infine mito, mistero e leggenda si incontrano ad Alatri davanti alle possenti mura ciclopiche, volute dal dio greco Crono diventato per i romani Saturno, dio dell'agricoltura e delle sementi.