E' sempre mezzogiorno Flan di cavolfiore - 01/12/2021

St 2021/2211 min
La ricetta di Francesca Marsetti Ingredienti per 4 persone: per 12 flan: 500 g di cavolfiore, 1 porro, 2 uova, 150 ml di panna fresca , 20 g di formaggio grattugiato, 20 g di farina 00, 50 g di burro , 50 g di pangrattato , Sale e pepe, Olio evo Per gli scalogni caramellati: 4 scalogni, 100 g di zucchero , 500 ml di acqua cavolfiori fritti: 20 cime di cavolfiore viola, 20 cime di broccolo romanesco, 100 g di fecola di patate, 100 g di farina di riso, 100 g di farina 0, 250 ml di acqua, 150 g di farina 0 , 1 l di olio di semi di girasole
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