Detto Fatto Angelica Sepe - Menù di Natale - Sartù di riso - Insalata russa - 23/12/0021

St 2021/2213 min
La canta-chef Angelica Sepe prepara il "sartù di riso", un ricco timballo di riso farcito con polpettine, piselli, uovo sodo, formaggio. Ingredienti per il sartù di riso: 800 ml di acqua, 500 g di riso carnaroli, 500 g di ragù di carne, 300 g di polpettine di carne, 200 g di fiordilatte, 200 g di piselli già cotti, 100 g di parmigiano Reggiano grattugiato, 100 g di burro, 50 g di pangrattato, 4 uova, sale. Dopo il sartù tocca all'antipasto più natalizio che c'è: l'insalata russa. Ingredienti per l'insalata russa: 500 g di patate, 400 g di maionese, 200 g di carote, 200 g di piselli, 200 g di fagiolini, 100 g di cetrioli sottaceto, 10 g di capperi dissalati, 4 uova, c10 g di capperi dissalati, carciofini e funghetti sottolio q.b., olive denocciolate verdi e nere q.b., aceto q.b., sale q.b.
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