E' sempre mezzogiorno Tinga di pollo - 02/11/2021

St 2021/2210 min
Luis Gutierrez, chef di un ristorante messicano di Milano, celebra la festività dei morti, preparando un piatto tipico di questo periodo. Ecco la tinga di pollo. Ingredienti: 250 g petto di pollo, alloro, mezza cipolla, mezzo gambo di sedano, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d'aglio, alloro, timo, origano, 200 g passata di pomodoro, 25 g peperoncino, 200 ml brodo di pollo, sale, olio evo Tacos: 150 g farina di mais, 300 ml acqua, 1 avocado a fette Procedimento: In una padella, facciamo soffriggere un trito di aglio e cipolla con un filo d'olio. Uniamo la passata di pomodoro, la salsa di peperoncino (salsa chipotle, si trova al supermercato) e lasciamo insaporire. Diluiamo con il brodo ed uniamo il pollo già cotto e sfilacciato. Lasciamo cuocere qualche minuto, in modo da insaporire il tutto. Farciamo i tacos con la tinga di pollo e l'avocado a fette.
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