È sempre mezzogiorno Pizza dolce ebraica - 30/11/2021
St 2021/224 min
La pizza dolce è una pietra miliare della cucina ebraica romana, la sua particolarità sta nella cottura. Infatti sebbene la realizzazione sia davvero molto facile, la cottura, ad altissima temperatura, è determinante per ottenere quel classico effetto di bruciacchiato e croccante all'esterno e quella morbidezza e umidità all'interno. La ricetta di Angela Frenda e Francesca Marsetti. Ingredienti: 200 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle, 50 g di farina di nocciole, 80 g di zucchero, 50 g di uva sultanina, 50 g di arance candite, 50 di limone candito, 50 g di ciliegie candite, 50 g di pinoli, 100 g di olio di semi di arachide, 50 ml di vino bianco
