Geo Il tarallo - 09/11/2021

St 2021/2210 min
Il documentario è ambientato a Napoli ed è stato ideato con l'intento di presentare una prelibatezza partenopea poco nota, ma che vanta storia e sapori da scoprire e apprezzare: il tarallo n'zogna e pepe. Descritto dalla scrittrice napoletana Matilde Serao nel suo romanzo Il ventre di Napoli quando parla dei fòndaci, i vicoli del porto, dove il popolo denutrito si sfamava proprio con i taralli, il tarallo nacque dallo scarto del fornaio che, invece di buttarlo, lo impastava con la sugna e tanto pepe. A questi pochi ingredienti si aggiunse successivamente la mandorla...
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