E' sempre mezzogiorno Crostoni ruba-suocere - 22/11/2021

St 2021/227 min
Daniele Persegani prepara uno dei suoi cavalli di battaglia, i crostoni ruba-suocere. Ingredienti: 8 fette di pane casereccio, 20 g funghi secchi, prezzemolo, mezzo l besciamella, 50 g formaggio grattugiato, 70 g fontina, 100 g gherigli di noci, 100 g prosciutto crudo, sale e pepe, olio evo Procedimento: Scaldiamo per bene la besciamella, quindi mettiamo a sciogliere la fontina a dadini ed il formaggio grattugiato, mescolando energicamente. In padella, scaldiamo un filo d'olio e mettiamo a soffriggere i funghi secchi, ammollati in acqua per mezz'ora, tritati al coltello. Condiamo con prezzemolo tritato, sale e pepe. Li uniamo alla besciamella ai formaggi, insieme alle noci sbriciolate. Prendiamo le fette di pane e spalmiamo sopra abbondante besciamella arricchita. Disponiamo le fette di pane su una teglia e passiamo in forno caldo a 230° per 15 minuti: devono scurirsi. Li serviamo caldi, con sopra il prosciutto crudo affettato.
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