E' sempre mezzogiorno Cotolette allo stecco - 05/11/2021

St 2021/225 min
Zia Cri prepara un secondo piatto sfizioso. Ecco le cotolette su stecco. Ingredienti: 8 fettine di lonza, 100 g farina 00, 4 uova, 1 limone, 80 g formaggio grattugiato, curry, paprika, noce moscata, cumino, zenzero, prezzemolo, 300 g pangrattato, sale e pepe, olio per friggere, insalata valeriana, una melagrana Procedimento: Misceliamo il pangrattato con le spezie ed il prezzemolo tritato. Sbattiamo le uova con il formaggio grattugiato e pepe. Inseriamo tre fette di lonza in uno stecco da spiedino, piegandole un po' a fisarmonica. Le passiamo nella farina, nelle uova sbattute con il formaggio e, infine, nel pangrattato speziato. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Condiamo la valeriana con la melagrana sgranata, sale, olio e succo di limone.
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