Detto Fatto Beniamino Baleotti - Mezzelune rosse con radicchio burrata e noci - 30/11/2021

St 2021/2214 min
Ai fornelli di Detto Fatto c'è Beniamino Baleotti che oggi prepara delle mezzelune ripiene di radicchio e ricotta e condite con burrata e noci. Un piatto goduriosissimo, sostanzioso e pieno di sapore. Ingredienti per la sfoglia: 300 g di farina da sfoglia, 70 g di barbabietola, 2 uova. Ingredienti per il ripieno: 400 g di radicchio rosso, 150 g di ricotta di pecora, 150 g di speck, 30 g di parmigiano reggiano, mezza cipolla bionda, uno spicchio di aglio, olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b. Per il condimento: 150 g di burrata, 50 g di parmigiano reggiano, 20 g di gherigli di noci, una noce di burro, basilico q.b., olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b.
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