È sempre mezzogiorno Sugo con mascarpone, salmone ed erba cipollina - 11/10/2021
St 2021/228 min
La zia Cri prepara una delle sue ricette espresse. Vediamo come il sugo con mascarpone e salmone. Ingredienti: 1 scalogno, 40 g burro, 200 g salmone affumicato, 150 g mascarpone, 30 ml vodka, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 mazzetto di erba cipollina, sale e pepe Procedimento: In padella, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con una noce di burro (40 g). Dopo qualche minuto, uniamo il salmone tagliato a striscioline e sfumiamo con la vodka. Quando il salmone è ben rosolato, uniamo il mascarpone (o ricotta, o panna o yogurt al naturale) ed il concentrato di pomodoro. Lasciamo insaporire qualche istante. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il sugo. Completiamo con erba cipollina tritata.
