Geo Le radici dell'amicizia - 26/10/2021

Né la siccità, né la fatica e nemmeno il coleottero alieno venuto da oriente riusciranno a fiaccare la tenacia di una comunità che da cinque secoli vive e prospera attorno a un albero mitico: il fico. In Toscana, nel territorio di dolci colline tra Empoli e Prato, la coltivazione e la conservazione dei fichi risale al Medio Evo. Siro è figlio di agricoltori, ha studiato ma ha anche ascoltato le storie degli anziani. Ha deciso di continuare la tradizione di famiglia. Come molti compaesani ha la passione dei fichi, li pianta, li accudisce, li raccoglie e li fa essiccare al sole di agosto. A settembre tutti si radunano nelle cascine per il rito dell'"appicciatura", nel quale si accoppiano due fichi secchi alla volta con in mezzo semi di anice. E' questa la specialità di Carmignano, che trionfa nelle feste, da ottobre a Natale.