Detto Fatto Ilario Vinciguerra - Cosce di pollo farcite con purè e fichi - 01/10/2021

St 2021/2216 min
Lo chef Ilario Vinciguerra propone un'idea per il pranzo della domenica, ovvero delle "cosce di pollo farcite con purè di patate e fichi caramellati". Ingredienti: 4 cosce di pollo, 300 g di fichi neri, 100 g di fichi secchi, aceti balsamico q.b., olio extra vergine di oliva q.b., sale q.b. Per il purè di patate: 500 g di patate lesse, 100 g di parmigiano Reggiano grattugiato, un bicchiere di latte, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, noce moscata q.b., sale e pepe q.b.
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