Geo Il susino - 20/10/2021

St 2021/2226 min
La susina di Buhl è un frutto tipico di una regione della Germania del Sud, vicino al Lago di Costanza. Dopo aver registrato un grande successo tra i consumatori a partire dalla metà del 1800, oggi, per molte ragioni, le 'regine blu' sono meno apprezzate di un tempo e i frutticoltori sostituiscono i susini di Buhl con alberi dai frutti più graditi al mercato. Cionostante non mancano gli estimatori della susina, frutto distintivo della zona. Al contrario, sono in molti a volerne preservare il futuro, anche grazie al progetto 'Arca del gusto' della Fondazione Slow Food Germania, che difende il patrimonio di animali e prodotti della terra a rischio di scomparsa.
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