È sempre mezzogiorno Frittata ripiena - 01/10/2021

Zia Cri prepara un secondo piatto a base di uova. Ecco la frittata ripiena. Ingredienti: 8 uova, 1 carota, 1 zucchina, 30 g formaggio grattugiato, sale, 200 g fontina, 150 g prosciutto cotto affumicato Procedimento: In due ciotole distinte, sgusciamo le uova: 4 in una e 4 nell'altra. Le sbattiamo, separatamente, con sale, pepe e formaggio grattugiato (che dividiamo nelle due ciotole). Con una grattugia a fori grossi, grattugiamo le carote e, separatamente, le zucchine. Uniamo a 4 uova le zucchine ed alle altre 4 le carote, da crude. Cuociamo i due composti in due padelle ben calde e unte d'olio. Facciamo cuocere bene sui due lati. Su una frittata disponiamo il prosciutto cotto e la fontina a fette. Richiudiamo a panino con l'altra frittata. Mettiamo in forno caldo per qualche minuto, in modo da far sciogliere il formaggio.