Detto Fatto Cettina Latella - Peperoni ripieni alla calabrese - 21/10/2021

St 2021/2215 min
La chef Cettina Latella prepara i peperoni ripieni alla calabrese anche detti "pipi chini". Ingredienti per i "pipi chini" vegetariani: 8 peperoni tipo "topepo", 400 g di mollica di pane, 100 g di pomodori maturi, 100 g di caciocavallo, 100 g di pecorino grattugiato, uno spicchio di aglio, basilico o prezzemolo q.b.,, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Ingredienti per i "pipi chini" di carne: 8 peperoni di tipo "topepo", 500 g di macinato di carne mista, 100 g di mollica fresca, 50 g di pecorino misto, 2 uova, 100 g di provola fresca, mezzo spicchi di aglio, prezzemolo q.b., sale e e pepe q.b.,, acqua q.b.
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