È sempre mezzogiorno Cavatappi con sugo di cavolo nero - 04/10/2021

Zia Cri prepara i cavatappi con sugo di cavolo nero. Ingredienti: 350 g cavatappi, 250 g cavolo nero, 2 acciughe dissalate, 1 spicchio d'aglio, peperoncino, olio evo Pesto: 100 g pomodorini secchi, 30 g capperi, 50 g semi di zucca, origano, olio evo Procedimento: Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata, intanto prepariamo il sugo, scaldando in una padella antiaderente un filo di olio con uno spicchio di aglio. Uniamo a sciogliere le acciughe dissalate e del peperoncino fresco a piacere. Una volta ben scaldato il tutto, aggiungiamo le foglie interne del cavolo nero spezzettate con le mani. Lasciamo stufare bene aggiungendo un filo di acqua di cottura della pasta. Facciamo il pesto ai pomodorini mettendo nel bicchiere di un mixer i capperi, i pomodorini secchi sott'olio, i semi di zucca e l'origano, un pochino di olio e di acqua di cottura della pasta e frulliamo il tutto. Scoliamo la pasta, la mettiamo in una boule e la condiamo con il pesto di pomodorini e il cavolo nero...e buon appetito!