Detto Fatto Beniamino Baleotti - Tortellacci zucca e noci con parmigiano e speck - 05/10/2021

St 2021/2214 min
Lo chef di Detti Fatto Beniamino Baleotti prepara una ricetta una ricetta perfetta per l'autunno, con ingredienti stagionali semplici che si trovano in tutti i mercati d'Italia: i tortellacci con ripieno di zucca e noci. Ingredienti per la sfoglia dei tortellacci: 3 uova grandi, 300 g di farina di sfoglia. Per il ripieno di zucca e noci: 350 g di zucca, 50 g di noci tritate, 30 g di parmigiano Reggiano, sale q.b., pepe nero q.b., noce moscata q.b. Per la crema di parmigiano e speck: 250 g di panna, 200 g di speck a fette, 80 g di parmigiano Reggiano, timo q.b.
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