È sempre mezzogiorno Aspic anni '70 - 19/10/2021

Zia Cri prepara un piatto simbolo di quel decennio, l'aspic, ovvero una gelatina di pollo farcita con ogni ben di Dio. Ingredienti: 70 g gelatina in polvere, 2 l brodo di pollo, 10 fettine di prosciutto cotto, 5 uova sode, 400 g carote, 300 g piselli, 300 g prosciutto cotto in 3 fette, 600 g insalata russa, maionese, prezzemolo, ravanelli rossi, 1 carota, 1 peperone rosso Procedimento: Scaldiamo il brodo di pollo e uniamo la gelatina in polvere oppure in fogli e la facciamo sciogliere. Mettiamo uno strato di gelatina in uno stampo freddo da freezer. Sopra aggiungiamo uno strato di uova sode tagliate a metà. Un altro strato di gelatina e mettiamo nel freezer a rassodare. Quindi continuiamo mettendo sopra in piedi tagliati a metà degli involtini di prosciutto cotto con la maionese con, tra un involtino e l'altro, dei bastoncini di carote lessate. Ultimiamo a piacere con piselli e carote tutti lessati e il prosciutto rimasto. Altra gelatina. Mettiamo nel frigorifero a rassodare il tutto e sformiamo.