È sempre mezzogiorno Torta a strati - 30/09/2021

Natalia Cattelani, mamma, cuoca e pasticcera di grande talento ed inventiva, ci prepara la torta a strati. Ingredienti: 100 g nocciole tritate finemente, 220 g zucchero, 6 uova, 80 g burro, 80 ml latte, 200 g farina 0, 2 cucchiaini di lievito per dolci Crema: 400 g mascarpone, 40 g zucchero a velo, 40 g cacao amaro, 200 g crema alle nocciole, 300 g panna montata Bagna: 180 ml acqua, 50 g zucchero, 1 cucchiaino di cacao, 80 ml caffè Tartufini: 200 g biscotti secchi, 60 g frutta secca, 80 g burro fuso, 50 g cioccolato fondente fuso, 2 cucchiai di rum, 2 cucchiaini di caffè amaro, 10 g cacao amaro, granella di frutta secca