Detto Fatto Pizza Vesuvio - 16/09/2021

St 2021/2213 min
Il pizzaiolo canterino Gianfranco Iervolino ha una missione per Ambra: rendere speciale una margherita! La sua proposta sarà una pizza con il cornicione, ovvero con il bordo ripieno. Una pizza semplice dal sapore sorprendente, che piacerà a tutti, anche ai bambini. Gianfranco l'ha chiamata così perché è un'esplosione di sapori: ci sono i pomodori del Piennolo che crescono solo sul Vesuvio, la bufala e il basilico. Il cornicione è imbottito con un cuore di ricotta, cicoli e pepe, il classico ripieno della pizza fritta. Ingredienti per l'impasto: 250 g di farina 00, 160 ml di acqua, 5 g di sale, 3 g di lievito fresco, 20 g di olio extravergine d'oliva. Ingredienti per la farcitura: 200 g di bufala, 100 g di pomodorini del piennolo, 100 g di cicoli napoletani, 100 g di ricotta, 40 g di grana padano grattugiato, sale e pepe q.b., basilico fresco q.b., olio extravergine d'oliva q.b.
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