Detto Fatto Beniamino Baleotti - Gnocchi al ragù - 28/09/2021

St 2021/2216 min
Non è giovedì, ma anche martedì è un giorno buono per gli gnocchi se li fa Beniamino Baleotti. Ingredienti per gli gnocchi: 1 kg di patate cotte, 300 g di farina da sfoglia, 100 g di parmigiano Reggiano, sale e noce moscata q.b. Per il ragù alla bolognese: 700 ml di passata di pomodoro, 500 g di macinato bovino, 250 g di macinato maiale, 100 g di pancetta macinata, 2 carote, 2 coste di sedano, una cipolla bionda grande, un bicchiere di vino rosso fermo, salvia e alloro q.b., olio extravergine d'oliva q.b., strutto q.b., sale grosso q.b.
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