È sempre mezzogiorno Zuppa inglese di Pellegrino Artusi - 09/06/2021

Torna a grande richiesta l'accoppiata Biagiarelli&Lunardini per "scomodare" un altro padre fondatore della cucina italiana: Pellegrino Artusi, uno scrittore, gastronomo e critico letterario, autore del volume "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", pubblicato nel 1891 a spese dell'autore stesso. Il manuale ebbe nel tempo un tale successo da diventare, negli anni '30, uno dei libri più letti dagli italiani insieme ai Promessi sposi e Pinocchio. Vediamo con l'aiuto della zia Cri come Pellegrino Artusi nell'800 codificò la ricetta della zuppa inglese. Ingredienti: 500 ml di latte, 85 g di zucchero, 40 g di amido di mais, 4 tuorli, 1 bacca di vaniglia, 250 g di confettura di albicocche