È sempre mezzogiorno Tortini di riso alla parmigiana - 07/06/2021
St 2020/2112 min
Il filosofo dei risotti Sergio Barzetti ci insegna a fare oggi dei tortini di riso alla parmigiana. Ingredienti: 480 g riso Carnaroli, 2 l brodo vegetale, mezzo cipolla bionda, 200 ml salsa di pomodoro, 3 g zucchero, foglie di basilico, foglia di alloro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 2 melanzane nere ovali, 1 scamorza fresca, 50 g formaggio grattugiato, 30 g farina di riso, olio per friggere, 100 g pomodorini gialli e rossi, olio evo, sale
