È sempre mezzogiorno Orecchiette di grano arso - 03/06/2021
St 2020/2117 min
Antonella Ricci prepara una variante delle classiche orecchiette. Ecco le orecchiette di grano arso. Ingredienti per la pasta: 200 g di semola rimacinata, 50 g di farina di grano arso, acqua qb. Per il condimento: 1 zucchina piccola, 1 carota piccola, 5 fagiolini lessati, 150 g di datterini gialli e rossi, 3 olive verdi denocciolate, 1 ciuffo di basilico, peperoncino fresco, olio evo, sale qb. Per guarnire: 100 g di cacio ricotta affumicata, 2 fiori di zucca, 1 ciuffo di basilico
