E' sempre mezzogiorno Mozzarella in carrozza - 16/06/2021

St 2020/217 min
Torna quindi anche oggi a grande richiesta l'accoppiata Biagiarelli&Lunardini per raccontare un altro fondatore della cucina italiana, anzi, in questo caso una fondatrice: Ada Boni, che dedica all'attività culinaria gran parte della sua vita con paziente spirito di ricerca. Ada Boni fonda una rivista dedicata al bon ton e all'economia domestica dal titolo Preziosa, indirizzata a un pubblico femminile borghese. La filosofia culinaria di Ada Boni si basa sulla cura e lo studio dei piatti ma al tempo stesso anche sulla praticità di esecuzione delle ricette e sull'importanza di contenere i costi, senza però rinunciare alla qualità degli ingredienti. Tra le tante ricette codificate da Ada Boni c'è anche la mozzarella in carrozza che oggi facciamo insieme alla zia Cri
Vai al titolo