È sempre mezzogiorno Mozzarella in carrozza - 16/06/2021

Torna quindi anche oggi a grande richiesta l'accoppiata Biagiarelli&Lunardini per raccontare un altro fondatore della cucina italiana, anzi, in questo caso una fondatrice: Ada Boni, che dedica all'attività culinaria gran parte della sua vita con paziente spirito di ricerca. Ada Boni fonda una rivista dedicata al bon ton e all'economia domestica dal titolo Preziosa, indirizzata a un pubblico femminile borghese. La filosofia culinaria di Ada Boni si basa sulla cura e lo studio dei piatti ma al tempo stesso anche sulla praticità di esecuzione delle ricette e sull'importanza di contenere i costi, senza però rinunciare alla qualità degli ingredienti. Tra le tante ricette codificate da Ada Boni c'è anche la mozzarella in carrozza che oggi facciamo insieme alla zia Cri