È sempre mezzogiorno Insalata di riso - 14/06/2021

Non c'è estate senza insalata di riso e non c'è insalata di riso che si rispetti senza Sergio Barzetti. Il maestro del risotto ci spiega come preparare un'ottima insalata di riso, salutare e gustosa. Ecco la ricetta dell'insalata di riso. Ingredienti: 400 g riso Apollo, 200 g zucchine, 1 peperone giallo, melissa, menta, 150 g fagiolini, 100 g pomodorini gialli, 40 g pinoli, basilico, alloro, 150 g piselli freschi, succo di 1 limone, olio e sale, 4 uova, 50 g formaggio grattugiato, 50 g yogurt greco, 10 foglie di erba amara, 20 foglie di salvia, 30 g burro, olio evo, sale e pepe