E' sempre mezzogiorno Curry di pesce alla mauriziana - 21/06/2021

St 2020/2111 min
La raffinata chef pugliese Antonella Ricci prepara un piatto dedicato di origini mauriziane. Ecco il curry di pesce alla mauriziana. Ingredienti: 4 tranci di gallinella da 200 g, 2 melanzane, 1 spicchio d'aglio, radice di zenzero, timo, coriandolo, peperoncino, 4 pomodori a grappolo pelati, 20 g curry in polvere, 600 g acqua, olio per friggere, sale e pepe, 250 g riso basmati, 200 g zuppetta di lenticchie decorticate, cetrioli marinati. Per il pane: 300 g farina tipo 1, acqua, sale, olio di semi
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