È sempre mezzogiorno Cassatelle con crema di zucchine fritte - 08/06/2021
St 2020/2110 min
Lo chef Fabio Potenzano ci prepara un piatto tipico di Trapani, ovvero le cassatelle con crema di zucchine fritte. Ingredienti: 240 g farina 00, 60 g semola rimacinata di grano duro, 3 uova, 5 tuorli, 150 g ricotta di pecora, 150 g pomodori San Marzano, 30 g formaggio grattugiato, scorza di 1 limone, basilico, sale e pepe, 1 zucchina bianca siciliana, olio per friggere, 1 spicchio d'aglio, 30 g granella di pistacchio, menta, olio, sale e pepe, pomodori infornati, basilico
