E' sempre mezzogiorno Spezzatinone in pagnotta - 26/05/2021

St 2020/2112 min
Simone Buzzi, che non si rassegna alla necessità di alleggerire in vista dell'estate, proponendo uno dei suoi piatti colossali. Oggi tocca allo spezzatinone in pagnotta. Ingredienti: 1 pagnotta, 250 g manzo, 200 g vitello, aglio, 1 rametto di rosmarino, alloro, 660 ml birra chiara, 1 scalogno, 1 porro, 1 fetta di guanciale, 1 patata, 100 g piselli freschi, farina, 2 salsicce, 4 fette di pancetta, 1 l brodo vegetale, 150 g datterini gialli e rossi, 150 g mozzarella di bufala affumicata, 1 limone, basilico, olio evo, sale e pepe
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