È sempre mezzogiorno Risotto alle ciliegie e raspadura - 26/05/2021
St 2020/2112 min
Sergio Barzetti torna in cucina per celebrare il suo ingrediente preferito, il riso. Oggi in particolare prepara il risotto alle ciliegie e raspadura. Ingredienti: 350 g riso Carnaroli, 300 g ciliegie, 200 ml lambrusco, 20 g zucchero, 80 g culatello, 100 g burro, 200 g raspadura lodigiana (un grana poco stagionato), 60 g formaggio grattugiato, foglie di alloro, brodo vegetale, succo di limone, sale
