E' sempre mezzogiorno Ravioloni con crescenza - 25/05/2021

St 2020/2113 min
Daniele Persegani arriva in cucina per preparare un primo piatto dal sapore estivo e coloratissimo. Ecco i ravioloni con crescenza. Ingredienti per la soglia: 400 g farina, 3 uova, 70 g purea di spinaci, olio di semi. Per il ripieno: 300 g crescenza, 150 g formaggio grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo, 2 tuorli, noce moscata, olio evo, sale e pepe. Per la salsa: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 50 g mascarpone, 50 g formaggio grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 1 noce di burro, sale e pepe
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