E' sempre mezzogiorno Pizza monococco - 28/05/2021

St 2020/218 min
Fulvio Marino prepara la pizza monococco, chiamata così perché a base di farina di farro monococco, detta anche farro piccolo, il cereale più antico del mondo che, veniva coltivato 12.000 anni fa. Ingredienti: 1 kg farina di monococco, 700 g acqua fredda, 7 g lievito di birra fresco, 22 g sale, 30 g olio evo
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