E' sempre mezzogiorno Lavarello cha passione! - 05/05/2021

St 2020/2115 min
Francesca Marsetti prepara un piatto a base di pesce di lago, dopo un interessante collegamento con un giovane pescatore del Lago d'Iseo. Ecco il piatto lavarello cha passione. Ingredienti: 2 filetti di lavarello, 100 g pangrattato, 100 g formaggio grattugiato, 20 g prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio, noce moscata, 70 ml vino bianco, 100 g burro, 8 foglie di salvia, 2 fette di polenta, sale, olio evo. Per l'Insalata: 2 filetti di lavarello, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 2 patate lesse, 1 limone, 200 ml olio evo, maggiorana, 40 g prezzemolo, sale
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