È sempre mezzogiorno Fettuccelle al nero di seppia - 05/05/2021

Mauro e Mattia Improta, padre e figlio ci insegnano a preparare un primo piatto a base di pesce: le fettuccelle al nero di seppia condite con una salsa realizzata con spigola, vongole, pomodoro e friggittelli. Ingredienti: 350 g farina 00, 50 g semola di grano duro, 4 uova, 8 g nero di seppia, 500 g spigola, 500 g vongole, 200 g friggitelli, 2 pomodori ramati, 1 costa di sedano, mezzo porro, 1 carota, 300 ml acqua, scorza di 1 lime, prezzemolo, 300 ml olio di semi, olio evo, sale e pepe rosa