Geo Il canto del maestrale

Un angolo insolito di Sardegna, quello del Montiferru. In questi ampi luoghi battuti dal maestrale troviamo la mucca sardo modicana che vive tutto l'anno allo stato brado e che si ciba esclusivamente dei pascoli ricchi di erbe aromatiche. È lei che dà vita col suo latte al Casizolu, il formaggio principe del Montiferru e ingrediente cardine di molte ricette tipiche. Centrale in questa zona è anche il cavallo: vediamo come a Santu Lussurgiu, paese famoso per la sua acquavite, questo animale sia d'ispirazione per artigiani di pregiata qualità come i sellai e i calzolai. Ma il Montiferru è anche terra di forte identità e cultura. A Seneghe incontriamo un liutaio che riporta alla luce gli strumenti antichi della tradizione sarda, mentre a Cuglieri, paese che domina la splendida costa, ci addentriamo nelle sonorità armoniose del canto a cuncordu