Geo Merluzzo Artico

Lo "skrei" è quella particolare qualità di merluzzo artico che, da migliaia di anni, viene pescato in abbondanza tra i fiordi delle isole Lofoten, oltre il Circolo Polare artico in Norvegia. Ancora adesso, e forse oggi più che mai, l'intera economia dell'affascinante e remoto arcipelago si basa sullo skrei e sulla sua trasformazione in stoccafisso. Di Roberto Palozzi