È sempre mezzogiorno Tortelli di ricotta e tarassaco

I gemelli Robelli, Jacopo e Matteo ci prepareranno a quattro mani dei tortelli di ricotta e tarassaco. Ingredienti: 350 g farina 00, 3 uova, sale. Per il ripieno: 500 g tarassaco, 1 cipolla dorata, 250 g ricotta vaccina, olio evo, sale, 4 cipolle dorate, acqua, olio evo, sale, buccia di mezzo limone, timo