È sempre mezzogiorno Pastiera

C'è un dolce pasquale più emblematico della Pastiera? Assolutamente no. E chi meglio di Sal De Riso poteva preparacene una. Ingredienti per la pasta frolla: 250 g farina 00, 1200 g zucchero, 150 g burro, 1 tuorlo, 1 uovo intero, 1 g sale, 1/4 bacca di vaniglia, 1/4 buccia di limone. Per il ripieno: 300 g ricotta, 250 g zucchero, 175 g crema pasticcera, 350 g grano cotto, 175 g cubetti d'arancio candito, 3 uova, 25 g scorza d'arancia, 200 ml latte, 0,25 g sale, aroma fiori d'arancio, cannella