E' sempre mezzogiorno Maiale alla stimpirata

St 2020/219 min
Fabio Potenzano ci porta proprio sulle spiagge, assolate e stupende, in provincia di Noto, preparando un secondo piatto agrodolce. Ecco il maiale alla stimpirata. Ingredienti: 500 g capocollo di maiale, 4 patate, 50 g farina 00, 2 cipolle bianche, 3 coste di sedano, 2 carote, 2 foglie di alloro, 30 g capperi dissalati, 100 g olive verdi denocciolate, 30 ml aceto bianco, 30 g miele di arancio, menta, 40 g cucunci, olio evo, sale e pepe
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