E' sempre mezzogiorno Listelli di manzo con burro profumato

St 2020/2113 min
Ogni volta che entra in studio Barbara De Nigris con le sue ricette di montagna ci sembra di essere sulla via del ritorno da una lunga camminata e di giungere affamati in un rifugio. Oggi è protagonista la carne, nella fattispecie un controfiletto di manzo tagliato a fette, ovvero i listelli di manzo con burro profumato. Ingredienti: 4 fette di controfiletto di manzo, 2 rametti di rosmarino, salvia, 1 spicchio d'aglio, 350 g carote, 350 g sedano rapa, asparagi verdi, timo, olio evo, sale e pepe. Per il burro speziato: 400 g burro morbido, 50 g trito di erbe aromatiche, 8 g sale, scorza di mezzo limone
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