È sempre mezzogiorno Involtini di tacchino

Gli involtini sono uno dei piatti che mettono più buon umore in assoluto, soprattutto quando racchiudono un ripieno a sorpresa. Barbara De Nigris oggi li prepara con speck e formaggio filante e poi li accompagna a un'insalata di patate: la kartoffelsalad. Ingredienti: 8 fette di tacchino, 8 fette di speck, 8 fette di formaggio di malga, 50 g farina, erba cipollina, 30 g burro, 1 spicchio d'aglio, 200 ml vino bianco, olio, sale e pepe. Per il contorno: 1 kg patate, 1 cipollotto rosso, 70 g cetriolini sottaceto, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di erba cipollina, 30 ml olio di semi, 20 ml aceto bianco, 30 g, senape, 200 ml brodo vegetale, sale e pepe, 50 g zucchero di canna, 50 ml aceto di lamponi