E' sempre mezzogiorno Fusilloni cotti in brodo di baccalà

St 2020/2111 min
La ricetta di Ivano Ricchebono ha degli odori e dei sapori che richiamano fortemente il mare. Come in tutti i venerdì di Quaresima non si mangiano carni, men che mai oggi che è Venerdì Santo. E infatti lo chef Ligure ci prepara dei fusilloni di Baccalà. Ingredienti: 400 g fusilloni, 200 g filetto di baccalà dissalato, 1 cipolla, 1 carota, 50 g burro, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 50 g olive taggiasche denocciolate, 50 g capperi, 100 g pomodori, 20 g pecorino grattugiato, 1 limone, prezzemolo, olio, sale e pepe
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