È sempre mezzogiorno Erbazzone

Nel giorno di Pasquetta, zia Cri, prepara una ricetta tipica della sua Romagna per questo giorno. Vediamo l'erbazzone. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina 00, 50 g di strutto, 100 ml di latte, sale. Per la farcia: 500 g di spinaci bolliti, 500 g di bietola bollita, 1 cipolla, 50 g di pancetta, 1 spicchio di aglio, 30 g di prezzemolo, 300 g di ricotta, 140 g di formaggio grattugiato, 3 uova