E' sempre mezzogiorno Crostata al bergamotto

St 2020/2116 min
La zia Cri (Cristina Lunardini), prepara una torta con pasta frolla e bergamotto, ingrediente simbolo della gastronomia calabrese, di cui due fieri rappresentati sono in collegamento dell'Aspromonte. Ingredienti: 350 g farina 00, 70 g farina di mandorle, 3 g lievito per dolci, 150 g burro, 160 g zucchero, vaniglia, scorza di 1 bergamotto, 2 uova, 1 g sale, 150 g confettura di lamponi. Per la crema: 4 tuorli, 130 g zucchero, mezzo l latte, 20 g amido di mais, 20 g amido di riso, scorza di 2 bergamotti, succo di 2 bergamotti, 50 g mandorle a lamelle
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